生鲜竞争中经常会遇到一种很猥琐的对手。他每天都会派人到你的卖场抄写售价，然后按照你的售价全面跟价。每个商品都比你便宜5分或1毛，一个都不放过。长期如此，如跗骨之蛆，摆不脱丢不掉。实在让人无语。
这种做法事实上对我方业绩影响不大。关键是太恶心。谁遇到这种人都难以理性。如果你懒得理他，过不了几天顾客就会说他的东西便宜，正好中了他的圈套。如果你气愤填膺果断轰炸他，接下来就演变为刀刀见血的降价比赛，杀敌三千自伤八百。
其实对付跟价的对手不难。要坚信跟价策略永远是被动的方法。
开业前定价预留一定降价空间，营业中不断无规律的调价，打乱对付市调节奏，疲于应付。这一点是要比耐性的，他始终比你多一个流程，跟价麻烦得多。如果对方耐性不好，很快就会放弃这种策略，如果这就打赢了，这种对手不值得你操心。
跟得紧的对手一般开门营业，市调员就进了卖场。开业前定价可以把重点民生商品（A类商品）售价定高，常规性商品（B类商品）售价降低到临界点。
待对方市调结束，立即将A类商品售价下调。此时正是高峰时段，等对方反应过来做出应对，刚好上午高峰结束。
这样保证A类商品在高峰期的价格形象，又打击了对方的价格形象。
B类商品恢复正常售价。B类商品是毛利贡献最高，而顾客对价格感知又相对较低的商品。如果对方全面跟价，在营业一段时间后悄悄回调，一方面保证了己方毛利，另一方面伤害了对方毛利，削弱了其B类商品对A类商品的毛利补给。
一般我们认为平毛利就是定价临界点（商品售价=商品进价+商品进价*单品平均损耗率）。
如果在僵持状态，首先让重点促销品占领这个点。假设成本一致，如果对方跟价，就是必须负毛利操作。但凡负毛利，就不可能长期坚持。
探测毛利临界点：
每个卖场不可避免的有预算指标，所有领导都是这样：竞争的时候让你喊打喊杀，回头月底结算又因为毛利低而颇有微词甚至大发雷霆。所以任何人竞争都会兼顾毛利。如果知道对方毛利到了临界点？注意观察他卖场商品品规。如果有较多的品规下降，就到了毛利临界点。只要在这个时候坚持打击，包管他会把主力商品售价上调。
在竞争中以跟价为主要手段，本身就是一种低级的方法。 生鲜经营需要搭建适应当地商圈的价格体系，结合品类经营策略，形成自己的定价策略，才是治本之道。
