生鲜是指供消费者食用，未经烹调、制作等深加工，常温下容易腐坏变质的生物有机体产品，目前国内较有代表性的观点认为生鲜是指“生鲜三品”即蔬果类、肉类、水产类产品；广义的生鲜还包括面包、熟食等现场加工品类商品，包括以下八大品类：
随着生活水平的提高，生鲜食品逐渐成为人们日常生活中的高频刚需产品。由于“高频”和“刚需”两个特点，生鲜食品在我国消费者食品支出占近半成比重，加上我国庞大的人口基数，国内生鲜市场容量巨大，并呈逐年稳定上升的趋势。据电子商务产业权威调研机构艾媒咨询公布的数据显示，2019年中国生鲜市场交易规模超两万亿元，达到2.04万亿元，同比增长6.8%，中国生鲜类消费市场在零售消费市场中的重要地位不言而喻。自2011年以来，中国生鲜市场交易规模持续稳定增长，涨幅保持在6%以上。
生鲜电商市场作为生鲜市场不可或缺的一部分，其交易规模也在逐年稳步增长。根据某知名调研机构公开发布的《2020年第一季度中国生鲜电商市场研究报告》显示，2020年第一季度我国生鲜电商市场交易规模达到744.5亿元，环比增长9.4%，未来三季度交易规模有望进一步扩大。
互联网的发展和现代冷链物流技术的不断提高，让生鲜电商行业有了更好的技术支撑，我国生鲜电商行业市场规模将进一步加速扩大。随着生鲜电商市场规模逐年增长，活跃用户数和行业渗透率也在不断提升，加上生鮮电商模式日渐成熟，生鲜电商行业未来将是一片蓝海。资本大佬都当船长了，你还认为生鲜电商这个行业不行吗？
