最近,社区团购这个当前最火热的零售创新业态引发了越来越多的争议。但仔细观察便可发现,大多数争议都集中在抢夺菜贩生意上。
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目前,中国的蔬菜供应体系最早起源于“菜篮子工程”。
缓解我国副食品供应偏紧的矛盾。一期工程主要建立了中央和地方的肉、蛋、奶、水产和蔬菜生产基地及良种繁育、饲料加工等服务体系,以保证居民一年四季都有新鲜蔬菜吃。
全国农副产品批发市场已经达到2080个,城乡集贸市场已达8.3万个,其中农副产品专业市场8220个。
主要有三大特点:加大基地建设;向区域化、规模化、设施化和高档化发展;城乡携手共建“菜篮子工程。比如我们现在熟悉的山东寿光蔬菜供应北京、山东临沂蔬菜供应上海和南京的格局,就是在那时建立起来的。
供求形势已经从长期短缺转变为供求基本平衡、丰年有余。
一项重在提高农产品质量和保证农产品消费安全的"无公害食品行动计划"由农业部组织实施。
随着"三绿工程"的实施,全国"菜篮子"卫生质量安全检测体系进一步加强,筑起一道道食品安全防线,有效防止有害食品流入市场。
“菜篮子工程”距今已有30年余年,它不仅让中国人均蔬菜占有量成为世界第一,还推动形成了以中心批发市场为核心,连接生产基地和零售市场的稳定的“菜篮子”市场体系。
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1)上下游分散,供应链冗杂,阻碍中间商规模采购
2)市场信息不对称,批发商被迫“舍近求远”
事实上,批发商并不总是直接将生鲜批发到距离最近的批发市场,而是先将生鲜产品运往知名度高、吞吐量大、销售更快的批发市场销售。主要还是因为多级批发市场因辐射范围、品类范围等原因被划分为不同层级。比如北京新发地批发市场已经不局限国内,而是面向整个东亚。但这也导致了资源非效率浪费越发严重。
深陷社区团购争议中的菜贩,只是传统生鲜物流体系的最下游,就算没有社区团购,传统菜市场模式也已经在转型当中,绝大部分个体菜贩也会消失。据智研咨询数据显示,2011-2016年之间,中国生鲜超市行业增速在不断呈上升趋势。同比增速也由2012年的7.1%增长至2016年的11.1%。生鲜超市最大的变化就是取消了中间商,菜品直接从田间或者一级供应商发到门店。
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买菜有两大特点:高频、随机。大家每天都要吃饭,高频就不用解释了。随机性也很好理解,想想你去超市买菜和点外卖的时候是不是很纠结?而大部分白领由于工作的原因,很难有时间买菜。
在社区团购出现之前,很多人要么是点外卖,要么就是提前一周在超市买好菜。再加上,传统菜市场许多时候确实存在着脏乱差、缺斤少两、“杀生”、“区别定价”等行为,让许多年轻人很难接受传统菜市场,这也是互联网资本进入买菜市场的一个契机。所以,在补贴退潮以后,社区团购在退潮以后,针对白领延长产业链是一条不错的赛道。
在传统菜市场改革上,欧美也已经走出了不错的发展道路,简单来说就是“强化专业管理、追求食材品质、举办人文活动、加强线上宣传等”吸引年轻一代重新回到菜市场。