近日，社会上掀起了一股制止餐饮浪费、厉行节约的风潮。

      这一切还要从“上头”发话要节约开始。日前，国家公开释放了“制止餐饮浪费”的信号，但对于餐企而言，制止餐饮浪费，到底意味着什么？

      现如今，餐饮浪费无处不在……

      据国家粮食局数据显示，中国人每年在餐桌上浪费的粮食，价值高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！

　    31省份餐饮协会倡导“光盘行动”

　　全球每年约三分之一粮食被损耗和浪费，总量约13亿吨；而世界76.33亿人口中至少还有8.2亿面临饥饿，相当于世界上每9人中就有1人挨饿。

　　据测算，中国城市餐饮业仅餐桌上食物浪费量就高达1700万至1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的食物量。

　　8月12日，中国商业联合会、中国连锁经营协会、中国烹饪协会、中国饭店协会、以及美团点评联合向全国餐饮行业发起《关于制止餐饮浪费行为 培养节约习惯的倡议书》。建议餐饮企业建立惩戒机制，在点餐环节，要对顾客履行提醒义务，对于明显超量的需求应及时劝止；对待顾客的中途加餐，餐饮企业应及时回应；对于取用自助餐造成浪费的行为，餐饮企业应事先告知需加收餐费或服务费。

　　8月13日，中国饭店协会再发倡议书，鼓励自助餐企业采取奖惩措施，提醒顾客按需、少量、多次取餐，增强顾客节约消费的主动性。推动自助餐企业建立供餐巡视制度，丰富地标美食、地标小吃品种。各类食堂要组织开展美味健康、绿色发展的行动，明确节约消费的措施，引导用餐人员合理取餐，避免浪费。

　　此外，截至8月13日，31省份餐饮相关协会均已发出倡议，具体来看，倡议内容大致包括餐企不误导消费者超量点餐、提供半份餐、适当奖励“光盘”、实施N-1点餐模式等。

       北京、上海等地倡议引导理性消费

　　8月12日，北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会向全市餐饮行业和广大消费者发出倡议。提倡绿色消费，珍惜粮食，注重膳食均衡，合理搭配菜品，不误导消费者超量点餐，倡议餐饮企业提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式，倡导“光盘行动”；带头不使用一次性餐具，提供环保打包服务。

　　8月13日，上海市餐饮烹饪行业协会发布倡议书，各餐饮企业一线服务人员，要在顾客订餐、点餐、加餐等环节，实施有效的消费指导，防止超量点餐，当好顾客的消费参谋；顾客餐后如有剩余食物，主动做好打包服务。对自助餐等顾客自选自取的经营形式，餐厅服务人员应加强餐厅现场的消费引导。

　　众餐企积极响应倡议

　　制止餐饮浪费行为，餐饮企业是不可忽略的重要环节，在各地餐饮协会发声后，餐饮企业有哪些回应呢？

       网络直播禁止假吃铺张浪费等行为

       日前，微博话题#央视批有的所谓大胃王吃播浪费严重#引发全民关注，截至目前，该话题阅读量近9亿。

　　据悉，吃播主播时常以挑战超出常人的食量来博取眼球，吸引流量。一些主播更是一人吃多人量的粮食后，又偷偷将食物吐出等浪费现象存在。

　　对此，抖音、快手方面均回应称，针对目前网络上吃播内容有浪费粮食，或是以假吃、催吐、宣扬量大多吃等方式博眼球的行为，平台将进行严肃处理，或给予删除作品、关停直播、封禁账号等处罚。斗鱼直播也表示，将加强美食类直播内容审核，杜绝餐饮浪费行为。制止餐饮浪费立法。

       针对全国人大常委会将就加强制止餐饮浪费行为进行立法一事，网友纷纷表示支持：“粒粒皆辛苦，爱惜粮食，人人有责，农民伯伯都很辛苦，浪费粮食问题不能小觑，拒绝餐桌浪费，浪费可耻，支持光盘行动”。